Bavarois chocolat vanille
15/12/2013 20:06
Pour 8 personnes :
- Pour la base du bavarois :
- 150 g de petits sablés coco
- 15 g de beurre doux
- Pour la mousse à la vanille :
- 120 g de mascarpone
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide à 30 % de MG
- 50 g de sucre vanillé
- 6 g de gélatine (3 feuilles de 2g)
- Pour la couverture au chocolat :
- 60 g de chocolat à 50% de cacao minimum
- 20 cl de crème liquide à 15% de MG
- 2 g de gélatine (une feuille)